Všimli ste si niekedy, ako tí istí južania, ktorí sú majstrami v tom, aby sa ostatní cítili príjemne a akceptovaní, potichu stratia rozum, keď ochutnajú cukor v kukuričnom chlebe? Alebo sa prepadnite studeným potom, ak sú nútení prejsť popri displeji okamžitého čaju o Publix ? Povedzte im, že vás nezaujíma, či Alabama porazí Auburna alebo Dawgsovho biča Tech, a stratia pred vami všetku úctu - aj keď sa usmejú a ponúknu vám sendvič so syrom pimiento. Pred Veľkou nocou si obujte biele topánky a mama „n“ bude nad ľútosťou krútiť hlavami, žehnajte svojmu srdcu.
A to sú práve veci, na ktorých sa väčšinou dohodneme. Atlantické tácky nemôžu pochopiť, čo v týchto pokojných vodách vidia tácky v Perzskom zálive, zatiaľ čo dav v Perzskom zálive sa čuduje, ako žijú ľudia vo vonkajších bankách bez flory-bamy. A sme si všetci istí, že poznáme „najlepší spôsob, ako sa tam dostať“, „kdekoľvek“ tam je.
Pravdou je, že južania majú viac regionálnych pravidiel „tak sa to robí“ ako väčšina. A náš internalizovaný súbor pravidiel má kapitoly: Správanie, kostol, jedlo. . . Zúčastnili sme sa neformálneho prieskumu verejnej mienky (čo znamená, že sme facebookovali s našimi priateľmi) a opýtali sme sa ich: Na čo sú južania prieberčiví? Tu je to, čo povedali - dajte nám vedieť, o čo prišli.
MANŽELI
Južne od Mason-Dixon stále nie je v poriadku preskočiť odpovedzte prosím alebo Ďakujem Poznámka. (Dojčatá a batoľatá môžu nechať svojim matkám napísať Memaw a poďakovať sa jej za medvedíka.) Muži a chlapci by mali VŽDY otvorené dvere pre ženy a dievčatá. Nie je to staromódne. Je to úctivé. Od chvíle, keď sa budú vedieť priblížiť jazykom, mali by sa deti naučiť hovoriť „áno, ma'm; nie, ma'm; Áno Pane; a nie pane. “ Vážime si našich starších tu dole. Mládež by tiež mala byť naučená nenazývať dospelých krstným menom. Ak je ich vzťah formálny alebo vzdialený, použite výraz „Mr. Anderson alebo pani Johnson. “ Ak je vzťah blízky a láskavý, pridajte „slečna“ alebo „pán“ na meno dospelého: Slečna Kathy, pán David, atď.
KOSTOL
Vyberáme opatrne, pokiaľ ide o bohoslužobné domy. Mnoho južanov spadá do jedného z dvoch cirkevných táborov: tradičné alebo súčasné. Súčasní veriaci sú v nedeľu ráno s džínsami v poriadku a počas chválnej hudby môžete očakávať vážne zosilnenie. Budú bubny. A veľké premietacie plátno s textom piesne, takže veriaci spolu s hudbou môžu tlieskať aj vaše ruky. Tradiční ľudia. . . nie veľmi. Chcú, aby ich spevníky boli v rukách, aby nikto nečakal, že budú tlieskať. Tlieskanie ich znervózňuje. Považujú klavír a organ (pre zvláštne príležitosti s občasným komorným súborom) za všetko, čo je pre bohoslužby biblicky potrebné. Chcú veľkonočné šaty - s poriadnymi topánkami a kabelkou. Tiež majú pravidelnú lavicu - a to je ich lavica.
JEDLO
Tú budeme musieť rozobrať, pretože je to obrovská kategória. Ako sa ukázalo, v našej kompetencii si vyberáme jedlo, nielen čokoľvek iné. Pripevnite si zástery na grilovanie - sme tu.
Sme si celkom istí, že rodiny sa v tejto veci rozdelili. Vojvodovi ľudia nemôžu žiť s Hellmanovými ľuďmi a naopak. Hoďte do mixu Blue Plate a Kraft a máte Mayo Mayhem. Ktorá značka je skutočne najlepšia? Nech už mama použije čokoľvek, samozrejme.
Kečup
Sladké, štipľavé, hrubé, tenké, domáce, kúpené v obchode - názor má každý.
Ľadový čaj
Skúste nás ponúknuť okamžite a my sa slušne usmejeme a povieme: „Och, voda je v pohode.“ Tiež by tam malo byť dostatok cukru na výrobu zmrzliny. A čerstvý citrón.
Zálievka z kukuričného chleba
V skutočnosti ani nesúhlasíme s tým, že to môže byť kukuričný chlieb. Pobrežní ľudia sú dole s ustricovým dresingom. (Ale naozaj by to mal byť kukuričný chlieb.)
Žiadne cesto, prosím. Žiadny studený tuk, prosím.
Vyprážané kurča
Ako vyprážané je vyprážané dosť? Svetlohnedé, hlboké zlato, super chrumkavé, ľahko chlebové? To záleží na tom, ako to mama urobila. Šťavnaté a jemné zvnútra, zvonka svieže a zlaté, južanské vyprážané kurča je umelecká forma. K tejto liatinovej panvici pristupujte s úctou.
Gumbo
Bez poriadneho dužiny sa to volá „polievka“.
Je v poriadku podávať instantnú krupicu? Nie, nie je.
Grilovaná a BBQ omáčka
Najlepšie na juhu je grilované bravčové mäso z Alabamy, ktoré sa podáva s bielou omáčkou. Nie je to tak, Texas a Severná Karolína?
Sirup
Ste fanúšikom Yellow Label alebo Golden Eagle?
Kurací šalát
Krok od zázračného biča.
Syrové korenie
Nemôže byť polievková, nemôže byť suchá a potrebuje správne nakopnutie.
Paradajky
Bohatá farba, pevná textúra, veľká chuť - to sú požiadavky. Južania by radšej zjedli chrobáka ako bleskovú, mäsitú paradajku.
Zelení
Nie sme si istí, či ich niekto z nás zvládne, kým nebudeme mať vnúčatá. Rovnako ako vyprážané kuracie mäso, aj zelenina je umeleckou formou.
Coleslaw
To, čo hovorí, je aj kúsok vašej kapusty. Akékoľvek veľké a nepraktické kúsky vašim hosťom hovoria, že po Valentína môžete nosiť zamat.
Mac a syr alebo kuracie mäso a knedľa
Nikdy z krabice alebo plechovky.
Súvisiace: Naše najjednoduchšie kurča a knedľa
Okra
Musí byť bez slizu. A vyprážané.
Necháme vás všetkých hovoriť s týmto, Kentucky. Ale povieme to. . .
Radi si myslíme, že najlepšími rozhodcami kvality v takmer každej aréne sú naši starí rodičia. A zdalo sa, že sú ochotní obetovať sa, aby nám pomohli s týmto testom chuti.